海言馄饨水饺连锁 创业必读 开店卖饺子赚钱吗——外带+外卖+轻堂食的自选模式火了

开店卖饺子赚钱吗——外带+外卖+轻堂食的自选模式火了

最近我一直在介绍自选水饺这个开店模式,很多朋友也在咨询这个模式,还有人来考察这个模式,这个模式最大的特点就是风…

最近我一直在介绍自选水饺这个开店模式,很多朋友也在咨询这个模式,还有人来考察这个模式,这个模式最大的特点就是风险相对较小,它模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富,兼顾外带、外卖和一点点堂食,疫情期间不但没有受到严重冲击,反而发展得更快了。因为无论什么生意,控制风险都是第一位的。

开店卖饺子赚钱吗?自选水饺这种模式怎么样?自选水饺曾经火过一段时间,后来昙花一现几乎销声匿迹,主要那时候呢,自选水饺是以在店内尝试为主,而且呢成本控制不下来导致的。

今年自选水饺又一次火了,但这次火的原因呢,是因为大部分顾客呢选择外带而不是堂食,所以呢,属于一种轻资产的模式,导致了这种自选水饺越来越火。

这个模式为什么会受到投资者青睐?可以从这种模式在面积、选品、价格、出餐速度和体验等各方面的优势中找到答案。

首先,面积小,模式轻、投入小、收入高。

这个模式的门店多是50平米以下的小店和档口。由于面积小、流程简单,这些店在租金和人工成本方面具有优势。虽然人均只有十几块钱,但是饺子都是外进的速冻水饺,不用人工现包,煮一下就可以出品了,操作简单,无需厨师和包饺子工人,一般一个店2–3人即可,而且后厨面积、排烟条件等等要求也比较低,最重要的是,饺子品类的外卖可以玩24小时营业,人工成本很低,这一点是其他餐饮店做不到的。所以用这种模式开饺子店是可以赚钱的。

其次,价格定位大众化,性价比高。

这种自选视角主要就是大众化定位,性价比比较高啊,其中这种水饺呢,通常都是现做的,比如超市里有很多的水饺都是那种冷冻的,这种人比那种要更加新鲜,所以顾客挑选起来呢更加方便。

第三,饺子都是半成品,流程简单出餐快。

饺子都是外进的优质速冻水饺放在展示柜里,由于不需要现场加工包制,餐厅的流程简单,出餐速度很快。外卖平台上要求最高的是什么?出餐效率!饺子肯定是出餐最快和最简单的没有之一,只要煮饺子设备足够先进,开水一煮就出餐了,不会有让顾客等餐很久的情况出现。

第四,明档操作,称重计费,体验感强。

自选水饺店几乎全是明档展示,所有的水饺,以及蘸料,煮制和打包的过程顾客都能够看到。而且,由于是现场称重计费,顾客很容易产生货真价实的心里,还让顾客有很强的体验感。

这种水饺最大的好处就是轻资产运营,解决了开饺子店不赚钱的怪圈。

像喜家德水饺,老边水饺,包括大量水饺,一个加盟店都几十万,再加上装修稍微大点的店呢都会上百万,而这种店通常都比较小,即使你做不好,即使碰到疫情你呢也不会亏多少钱,所以,消费者青睐,由于疫情的关系,很多老百姓手里没有多少钱了,所以也选择这种外在的水饺,这样比较方便。

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作者: 海言hibat

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