“对于餐饮品牌而言，疫情是一次大考。当形势大好时，餐饮赛道里一切都好，看不出某种品类或商业模型究竟好不好。但疫情一来，我们就能发现到底哪些模型的生命力更强劲，拥有更长的周期。”卿永表示。
在过去5年里，番茄资本陆续精准投资了COMMUNE公社、熊大爷现包饺子、丰茂烤串、王家渡预制菜等数十个餐饮项目。卿永观察到，并不是所有的品牌都对疫情充满畏惧，其中一些餐企反而在疫情下逆势拓店，表现喜人。相关品牌公开数据显示，熊大爷现包饺子在3月、4月保持了平均每月超100家新门店的增长，吉祥馄饨在4月1日至5月18日共在全国17个城市开店100余家。
那么，疫情大考之后，重新审视餐饮行业。哪些商业模式具备真正的投资价值？未来的机会又在何方？我们和卿永就这个话题，聊了近3个小时。
“通过这次疫情可以看出，在任何情况下，人们对刚需餐饮产品的需求是不变的，甚至对于高品质的刚需产品，消费者会加大消费力度。”卿永说。
