2022上半年五大最受欢迎牛蛙品牌
在《2022上半年中国餐饮行业全景发展报告》中，NCBD（餐宝典）评选出了“2022上半年中国五大最受欢迎牛蛙品牌”，依次是：蛙小侠、蛙来哒、老佛爷铜炉蛙锅、巴四老城区炭火蛙锅、蛙喔。
备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并发布，欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。
该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中，差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系，更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。欢迎指数满分100分。
自打今年年初被卷入“野味禁食风波”，牛蛙这个餐饮品类一度走到了生死存亡的关口。好在这些全都只是虚惊一场，自3月4日农业农村部明确“牛蛙可养殖食用”以来，牛蛙餐饮如今已经逐渐恢复了元气，慢慢走上了正轨。
NCBD（餐宝典）预计，今年中国牛蛙（餐饮）市场规模将达到500亿元。从数量上来说，这并不是一个多大的市场，而且尽管玩家不少，但其中绝大多数都只是“餐厅”而算不上“品牌”，市场较为分散。有鉴于此，这次仅有5位佼佼者登上了我们这份榜单。
上榜的这几个品牌，目前都处于扩张阶段。以榜首的蛙小侠为例，自2015年成立至今，已经在60余个城市开出了180多家店，预计今年底门店数达到200家。（延伸阅读：加盟测评 | 蛙小侠：首创“沸腾石锅牛蛙”，5年开店180+ ）同样成立于2015年的老佛爷，上个月刚刚开完五周年大会，目前门店数已经超过了300家。
不同于过去两三年的疯狂，如今消费者对牛蛙的消费渐趋理性，牛蛙餐饮企业要想脱颖而出，唯有“拼内功”这一个办法。比如，供应链很长时间以来都是牛蛙餐饮发展的最大掣肘，针对供应链分散、不稳定的难题，蛙小侠等纷纷着手建设自己的养殖基地，并参与制订相关标准。
另外，牛蛙餐饮品类的规模依然处于上升阶段，而且发展模式比较成熟，依然是一门值得做的餐饮生意。至于究竟要怎么做，那就是另一个话题了。
