餐饮市场是一块大蛋糕,饮食是人的刚需且消费频率很高,但需要注意的是,即使餐饮市场前景可观,也不能忽略目前行业面临的难题:房租、人工、物料成本较高,但每单利润低。尤其在小吃、快餐等销售单价低的企业,这个问题尤为明显,因而成功的餐饮企业,往往以量取胜。
提高复购率,是提升量的有效方法。既然要提高复购率,那么必定要考虑人的需求,以人的需求为核心,发展产品力,是目前很多餐饮企业发展的方向。消费者的持续性消费,依赖于相信的品牌,适合的口味和满意的服务。而加盟吉祥馄饨,恰好符合这些需求。
餐饮行业发展至今,竞争的激烈程度空前绝后,无论餐饮企业要在消费场景或者营销等其他方面做怎样的创新,仍然不能忘记味道是立足之本,在保证味道的基础上,再去做服务、消费场景、营销等延伸,才是真正的锦上添花,否则就是本末倒置了。
吉祥馄饨,一方面保持在产品研发中投入大量的成本,保证味道和创新力,另一方面通过不断优化供应链渠道,做好味道和好管理的工业化复制。
为提高店铺的复购率,吉祥馄饨建立了专业的产品研发团队,他们每日的工作就是研究如何提升产品的味道,以及研发一些衍生产品,在保障味道的同时,能够不定期给顾客带来一些新鲜感。
然而,当餐饮企业的店铺逐渐增多,要保证每一家店铺的味道就会变得愈发困难,其前提就是要有完善的供应链。实际上,吉祥馄饨在供应链的布局上未雨绸缪,在发展初期,吉祥馄饨就计划要将店铺拓展于全国,所以早有准备,建立了4个全国覆盖的中央厨房。并且在2022年初,吉祥馄饨完成近亿的投资,这些资金也将继续用于提升供应链。
诚然,提高餐饮复购率的核心就是人的需求,只有抓住这一点,餐饮企业才能保持初心专研产品,而保证了产品,加盟商才能一心一意提升服务质量,从而全方位赋能顾客的每一次消费体验。
