锡麟街是为了纪念清末革命烈士徐锡麟而命名，这条街已有上百年的历史，是标准的老城。此地附近有教堂有医院有中学，地位大致相当于南京石鼓路与侯家桥那一带，应该也是能保持老口味的地段。
这家店由小夫妻俩经营，店里也是卖馄饨水饺面条，各种陈设装备与南京的馄饨店一样。如果这家店是老店，那这对年轻的小夫妻应该是第二代了。馄饨的味道差不多，只是馄饨皮薄而轻盈，更像20多年前南京馄饨挑子上的馄饨。老板在馄饨汤里放了紫菜碎，这种吃法我在北方见过，南京好像放虾皮但不放紫菜。
最后一站我去了城南的二郎巷。此地位于人民路商圈与江边码头之间，地位大致相当于南京的老城南，民居老旧逼仄，街头巷尾几乎都是本地土著。
店里的馄饨和下馄饨的装备还是几乎和南京一模一样，只是品种上多了“米线”，这大概算是与时俱进的结果。下馄饨的中年男子大概是老奶奶的儿子，老奶奶坐在店里，一边包馄饨一边跟客人聊着家长里短。除了我，店里客人没有一个是老奶奶不认识的。店里的气氛友好而惬意，也许老街坊都是这样的吧。
一番寻访之后，以2018年安庆街头的几个馄饨店来看，安庆的馄饨与南京的安庆馄饨，从口味到设备，从工艺到逻辑，几乎没什么差别。
有朋友说安庆馄饨在南京已经是“沙县小吃”，“兰州拉面”一般的存在，从供应链的整合，到人员安排，再到拿门面装修设备，都已形成产业优势，在这样的产业优势之下，馄饨店将不再是一种低门槛的小生意。
这种状态让我不禁想起了计划时代的“国风馄饨”，风水轮流，嗨……
