大概十年前，小编到北京和一朋友叙旧，中午在北京南站附近吃了一段麦当劳，晚上在朋友家附近吃了大娘水饺。
那个时候，朋友在北京某知名培训机构做咨询，她说一般中午她就是麦当劳和大娘水饺二选一。前者是时间很赶的情况下选择，后者是觉得新鲜好吃。
不过，今时不同往日。
格林酒店近期披露，将从控股股东格林豪泰酒店管理集团手里收购大娘水饺全部股权和鹿港小镇83.9%股权，收购对价合计3.998亿元，这两宗收购将在今年下半年发生。
这意味着，大娘水饺又又卖身了，因为这已经不是第一次了。
1996年，大娘水饺成立，出道即巅峰，成为中式快餐连锁中独树一帜的品牌。当然，那个时候中式快餐永和大王、真功夫等也相继成立，它们一起经历了中式快餐的黄金时期。
值得注意的是，三全、湾仔馒头和思念，这些速冻水饺品牌也诞生于那个年底。可悲的是，如今，水饺三巨头活得还不错，但是大娘水饺已物是人非。
当年的大娘水饺，几乎所有员工包出来的饺子都是一样大小，产品质量整齐划一，即使是加盟店，品控都十分严格。这也让大娘水饺名声在外。
但是后来，大娘水饺所开地段租金成本上涨，人工上涨，大娘水饺必须想办法应对。创始人吴国强不再坚持一定要纯手工现包水饺。于是，2002年年底，大娘水饺开始建立速冻厂，在各地设立中央厨房，面皮和饺馅由各中央厨房统一调配，再分送到当地各个店堂，在门店完成包饺子这道工序。
即使如此，成本问题仍在。店里看着人很多，但是包饺子、煮饺子、水、煤气等都是费用，更重要的是，大娘水饺在最贵的地方卖着价格相对便宜的饺子。
再后来，大娘水饺尝试了其他品类的拓展，但是都没有激起太大的水花。
2013年底，CVC收购大娘水饺90%的股份，那之后大娘水饺口碑下滑。其实，作为创始人，吴国强是不愿意卖掉自己辛苦培育的品牌的，只是或许真的无能为力了。
再往后的十年，大娘水饺早已没有了当初的风光，只能说是在凑活活着，直到如今再次被卖。
对于大娘水饺的命运，小编无法只能觉得惋惜。或许它应该坚持现包现煮，毕竟这是它成功的第一要义；或许它不该向资本妥协，毕竟有些时候当品牌被资本裹挟，不一定都会有好的结果。
